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Faire fondre le chocolat et le beurre, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et les blancs battus. Mettre le mélange au frais.
Rincer les marrons. Dans une casserole, faire tiédir les marrons avec un peu de lait. Puis égoutter les marrons et les écraser au moulin à légumes (passe-vite) ou avec une fourchette.
Quand la purée de marrons a refroidi, la mélanger avec la préparation au chocolat. Mettre le mélange au réfrigérateur quelques heures pour qu’il durcisse.
Confectionner la bûche sur un plat à servir en longueur.
Laisser reposer la bûche 24 heures au réfrigérateur avant de la déguster. Avant de servir, vous pouvez décorer la bûche en faisant des traits à l’aide d’une fourchette et en la saupoudrant de sucre glace…
+++ Le mélange est très riche. Penser à servir des parts de bûche assez petites…!
